Notre gélatine possède des caractéristiques exceptionnelles qui en font un ingrédient particulièrement utile comme gélifiant, liant, émulsifiant ou agent épaississant. Son fondant dans la bouche et sa capacité à former des gels thermoréversibles sont deux de ses propriétés les plus recherchées.
ALIMENTATION
De par sa polyvalence naturelle, la gélatine a une multitude d'applications diverses dans le traitement de nombreux produits alimentaires. Dans la confiserie, la gélatine est un des principaux ingrédients de la guimauve, des menthes, et des bonbons gélifiés. L'industrie laitière utilise largement la gélatine dans la fabrication de la crème sure, des yaourts, de la crème glacée, du fromage et des desserts de spécialité. Les transformateurs de viande mettent à profit les propriétés de la gélatine dans la production des fromages de tête, des pâtés, et des charcuteries. Riche en protéines et pratiquement exempte de calories, la gélatine est un ingrédient inestimable dans la transformation de très nombreux produits alimentaires.
PRODUITS PHARMACEUTIQUES ET COSMETIQUES
Nitta Gelatin Canada fournit différentes qualités de gélatine pour diverses applications dans l'industrie pharmaceutique. La gélatine est un ingrédient essentiel de la production de capsules de gélatine molle et dure. La gélatine entre également dans la fabrication de nombreux comprimés pour lier les ingrédients, et l'enrobage de gélatine des comprimés sert à en faciliter l'ingestion et à dissimuler les saveurs désagréables.
Les laboratoires de produits cosmétiques sont eux aussi des gros consommateurs de gélatine. Ses propriétés sont particulièrement bien adaptées à l'encapsulation des huiles de bain et aux lotions hydratantes et crèmes pour la peau et, à ce titre, la gélatine joue un rôle important dans notre aspect et notre bien-être quotidiens.
AUTRES APPLICATIONS
La gélatine est utilisée dans de nombreuses applications techniques. Nitta Gelatin Canada Inc. est bien équipée pour fournir différentes qualités de gélatine technique pour des applications diverses. La gélatine est notamment utilisée comme clarifiant dans la fabrication des jus de fruit, de la bière et du vin. Elle entre également dans la fabrication du papier photographique. Parmi les autres applications commerciales de la gélatine, citons la fabrication des adhésifs, des allumettes et des produits de spécialité micro-encapsulés.